Un curs de 2 zile ce acoperă principalele Barista Skills, nivel avansat– teoria extracției, degustarea cafelei în mod profesionist și rețete pentru brew. Vei afla și despre îmbunătățirea fluxului de lucru în bar și montarea cremei de lapte.
NIVEL: AVANSAT
DURATA: 2 zile, 10:00-16:00 (pauza de prânz inclusă)
LOCAȚIA: Olivo Coffee Culture Roastery, Piața 1 Mai, Nr. 4-5, Cluj-Napoca
Cursul Barista Skills Professional reprezintă un progres semnificativ față de nivelul intermediar (Intermediate) și este menit să aducă participanții la stadiul de Specialty Barista experimentat.
Pe lângă tehnicalitățile pe care deja le-ai invățat în modulele precedente, vom invăța o mai bună organizare în flux, gestionarea unei cafenele, controlul costurilor, monitorizarea și eficientizarea fluxurilor, gestionarea unei echipe de barista, creearea unui meniu de cafenea de specialitate.
Patricipă la curs și învață despre:
- prăjirea cafelei, noțiuni de bază
- solubilitate cafelei
- funcționarea espressorului și a râșniței
- organizarea stației de lucru și eficientizarea modului de lucru
- espresso și băuturi pe bază de espresso cu lapte
Pentru a participa la acest curs este necesară o înțelegere generală a tehnicii espresso – ideal SCA Barista Skills Foundation și Intermediate absolvit sau minimum 3 luni de experiență.
Acest curs este acreditat la nivel mondial de Specialty Coffee Association (SCA). Dacă alegi opțiunea de curs cu certificare, vei obține 10 puncte SCA în programul Coffee Skills.
Barista Skills Foundation este un curs de 2 zile, desfășurat în intervalul orar 10:00 – 16:00, inclusiv pauza de prânz.
*Pentru a organiza cursul este nevoie de minim 2 participanți înscriși la o ediție.
