Regiune: San Antonio, Huabal
Procesare: Natural
Varietate: Catuai
Altitudine: 1650 - 1700 M
Note de degustare: cireșe, nuci, ciocolată neagră
Maribel Herrera Torres este o producătoare de cafea din San Antonio, Huabal, Peru. Pe cele două hectare de teren pe care le deține, cultivă varietățile Caturra și Catuai.
Maribel a ales să își proceseze întreaga recoltă prin metoda Natural, după ce a observat că aceasta oferă rezultate mai bune în ceea ce privește calitatea cafelei, comparativ cu metodele Washed sau Honey. Împreună cu familia sa, recoltează cireșele de cafea ajunse la maturitate, le spală cu atenție și le lasă la uscat timp de 25 de zile, pe platforme special amenajate.
