Dacă îți dorești o cafea care să-ți facă bine, să aibă un gust clar și echilibrat și să fie blândă cu stomacul tău, cafeaua la filtru este, sincer, una dintre cele mai bune alegeri pe care le poți face acasă.
Cafeaua la filtru înseamnă o extracție mai lentă și mai controlată. Asta se traduce printr-o ceașcă în care ajunge mai mult din esența cafelei și mai puțin din „zgomot”. Cu alte cuvinte, e mult mai greu să strici o cafea bună.
Ce câștigi, concret:
- mai puțină amăreală
- o cafea mai ușor de digerat
- arome naturale puse în valoare, fără să fie mascate
- posibilitatea de a bea mai mult, fără senzația aceea de „lovitură” de cofeină
Este genul de cafea pe care o poți savura dimineața, la prânz sau chiar după-amiaza, fără să simți acel crash neplăcut.
De ce e bine să bei cafeaua fără lapte
(din punct de vedere al sănătății)
Laptele nu este „rău”. Dar, în cafea, ajunge de multe ori să acopere exact lucrurile care fac cafeaua valoroasă pentru tine.
Fără lapte:
- polifenolii și antioxidanții din cafea sunt absorbiți mai eficient
- cafeaua este mai ușoară pentru digestie
- nu încarci băutura inutil cu grăsimi și zaharuri
- poți înțelege mai bine calitatea cafelei din ceașcă
O cafea de calitate, prăjită corect și preparată cu grijă, nu are nevoie de lapte ca să fie plăcută. Are dulceață naturală și echilibru de la sine.
Metoda pe care o recomandă Marius Nica: Clever Dripper
Dacă vrei ceva simplu, constant și greu de stricat, Clever Dripper este una dintre cele mai bune metode pentru acasă.
Este o combinație între:
- infuzie / imersie (ca la French Press)
- drip / pour over (ca la V60)
Exact ce trebuie pentru cineva care vrea rezultate foarte bune, fără stres, o combinație reușită între corp și claritate.
4 avantaje clare ale Clever Dripper
1. Foarte ușor de folosit
Torni apa, aștepți, lași să se filtreze. Atât.
2. Gust curat, fără sedimente
Datorită filtrului de hârtie.
3. Corp și claritate, în același timp
Ai textură, dar și transparență aromatică. Best of both worlds.
4. Control mai bun asupra extracției
Infuzia completă reduce riscul de cafea acră sau amară.
Este perfect pentru acasă, zi de zi.
Nu cere tehnică, nu cere viteză, nu cere nervi buni dimineața.
Filtrele nu sunt speciale — sunt filtre de hârtie mărimea 4, pe care le găsești ușor în orice supermarket.
Două pro tips care chiar contează
Pro tip #1
Cumpără cafea boabe și macină chiar înainte de preparare.
Diferența este enormă. Cafeaua măcinată își pierde aromele foarte repede.
Pro tip #2
Nu folosi apă clocotită.
Ideal este între 92–94°C. Dacă nu ai termometru, lasă apa 30–40 de secunde după ce a fiert.
Rețetă ușoară de Clever Dripper
Ai nevoie de:
- 20 g cafea
- 300 ml apă
- Clever Dripper + filtru
- râșniță (măcinare medie–grosieră, ca sarea grunjoasă)
Pașii:
1. Pune filtrul în Clever și clătește-l cu apă fierbinte.
2. Adaugă cafeaua măcinată.
3. Toarnă toată apa (300 ml) peste cafea.
4. Amestecă ușor o singură dată.
5. Pune capacul și așteaptă 2:30 – 3:00 minute.
6. Așază Clever-ul pe cană și lasă cafeaua să se scurgă complet.
Gata. O cafea curată, echilibrată, fără stres.