Un curs de 2 zile ce acoperă principalele Barista Skills, nivel intermediar – teoria extracției, degustarea cafelei în mod profesionist și rețete pentru brew. Vei afla și despre îmbunătățirea fluxului de lucru în bar și montarea cremei de lapte.
NIVEL: INTERMEDIAR
DURATA: 2 zile
LOCAȚIA: Olivo Coffee Culture Roastery, Piața 1 Mai, Nr. 4-5, Cluj-Napoca
Cursul Barista Skills Intermediate reprezintă un progres semnificativ față de nivelul începător (Foundation) și este menit să aducă participanții la stadiul de Specialty Barista experimentat.
În cadrul cursului, studiem îndeaproape gustul și aroma cafelei, precum și modul în care acestea pot fi manipulate prin diferite rețete de preparare (dozarea cafelei, timpul de extracție, temperatura apei). Prin utilizarea unui refractometru digital, vei vedea cum diferite rețete de preparare pot optimiza orice cafea – un avantaj competitiv imens pentru orice cafenea sau barista.
Vom fi atenți și la fluxul de lucru, asigurându-ne că lucrezi pentru a maximiza calitatea cafelei, consistența și viteza. Dacă îți dorești să lucrezi ca și Specialty Barista, acest curs este punctul de pornire, ce va accelera procesul de aculmulare a cunoștințelor necesare.
Patricipă la curs și învață despre:
- prăjirea cafelei, noțiuni de bază
- solubilitate cafelei
- funcționarea espressorului și a râșniței
- organizarea stației de lucru și eficientizarea modului de lucru
- espresso și băuturi pe bază de espresso cu lapte
Pentru a participa la acest curs este necesară o înțelegere generală a tehnicii espresso – ideal SCA Barista Skills Foundation absolvit sau minimum 3 luni de experiență.
Barista Skills Intermediate este un curs de 2 zile, desfășurat în intervalul orar 10:00 – 16:00, inclusiv pauza de prânz.
*Pentru a organiza cursul este nevoie de minim 2 participanți înscriși la o ediție.
