Regiune: San José, Dota
Procesare: Honey
Varietate: Catuai, Caturra
Altitudine: 1600 - 2500 M
Perioadă Recoltare: NOV - FEB
Note: floral, piersici, zmeură
În micul oraș Santa Maria de Dota, situat în inima regiunii fermierilor de cafea din Tarrazu, se află unitatea de procesare a cafelei Coope Dota. Cooperativa a fost înființată în 1960 de 96 de producători care s-au asociat, iar până în 2017 numărul membrilor crescuse la 800. De atunci, creșterea a continuat rapid, datorită prețurilor corecte, calității bune și orientării spre oameni. În prezent, cooperativa reprezintă aproape 1100 de producători.
Cooperativa susține tineretul prin sport, membrii săi participând la Jocurile Olimpice de la Paris la Taekwondo și ciclism, și se preocupă de viitor prin organizarea unei școli de cafea, certificată de ICAFE. Aceasta este destinată tinerilor de 17 și 18 ani, completând diploma lor și acoperind toate aspectele industriei cafelei, de la cireșe până la pregătirea ca Barista. Școala funcționează de aproape 20 de ani.
