Câți dintre voi au acasă un french press? Și câți dintre voi cred că știu să-l folosească? Ei bine, ne-am hotărât să deslușim misterele acestei metode de preparare a cafelei, pentru că este una dintre cele mai ușoare și mai celebre modalități de obținere a unei cafele excelente la domiciliu și fără prea multe accesorii.
Pentru rezultate optime aveți nevoie de:
- boabe de cafea de calitate, proaspăt prăjite;
- măcinătoare de cafea;
- cântar;
- cronometru (timer);
- apă filtrată;
- sursă de căldură;
- termometru;
- kettel (ibric special care se foloseste la turnarea apei fierbinti peste cafea)
Așadar, pentru 6 gr cafea / 100 ml apă:
1. Se preîncălzește French Press-ul cu apă fierbinte;
2. Se cântăresc boabele de cafea, apoi se macină cafeaua - gradul de măcinare al acesteia trebuie să fie undeva între mediu și mare (cu o textură asemănătoare cu cea a pesmetului).
3. Se adaugă în French Press, peste cafeaua măcinată, apa fierbinte (90°C), pornindu-se cronometrul setat pe 4 minute (pentru obținerea unei extracții bune, este important ca apa fierbinte să fie turnată peste cafea, cu ajutorul kettel-ului, încet, nu dintr-o dată).
4. Se amestecă cu un stirrer sau cu o linguriță, ușor, timp de 10 secunde.
5. Se pune capacul French Press-ului cu pistonul ridicat.
6. După ce au trecut cele 4 minute cronometrate, se apasă presa și se servește cafeaua. Este important să serviți cafeaua imediat pentru că, cu cât lăsați cafeaua mai mult în recipient, cu atât extracția va continua și cafeaua rezultată va fi mai amară.
Și acum, rămâne să vă bucurați de un French Press perfect :)